Utilización de sustrato durante el ejercicio con la ingesta de glucosa y glucosa más fructosa en niños de 10 a 14 años de edad

RESUMEN

Medimos la utilización de sustratos durante el ejercicio con la ingesta de agua (W) glucosa exógena (G), y fructosa más glucosa exógena (FG) en niños varones de 10 a 14 años de edad. Los sujetos (n = 12) pedalearon por 90 min a un 55% de consumo máximo de O₂ mientras ingerían  W (25 mL/kg), G al 6% (1.5 g/kg), o F al 3% más G al 3% (1.5 g/kg). La oxidación de grasas se incrementó durante el ejercicio en todas las pruebas, pero fue mayor en la prueba W (0.28 ± 0.023 g/min) que en las de G (0.24 ± 0.023 g/min) y FG (0.25 ± 0.029 g/min) (P = 0.04). Por el contrario, la oxidación total de carbohidratos (CHO) disminuyó en todas las pruebas y fue más baja en la prueba con W (0.63 ± 0.05 g/min) que en las de G (0.78 ± 0.051 g/min) y FG (0.74 ± 0.056 g/min) (P = 0.009). La oxidación exógena de CHO, determinada con la espiración de (13)CO₂, alcanzó un máximo de 0.36 ± 0.032 y 0.31 ± 0.030 g/min a los 90 min en G y FG, respectivamente (P = 0.04). Los niveles de insulina plasmática disminuyeron durante el ejercicio en todas las pruebas, pero fueron 2 veces mayores en G que en W y FG (P <0.001). Los niveles de glucosa plasmática disminuyeron transitoriamente después del inicio del ejercicio en todas las pruebas y después volvieron a los valores previos al  ejercicio, en las pruebas W y FG (aproximadamente 4.5 mmol/L), pero se elevaron a ~1.0 mmol/L en la prueba G (P <0.001). Las concentraciones de lactato en plasma descendieron después del inicio del ejercicio en todas las pruebas, pero fueron menores por aproximadamente 0.5 mmol/L en W que en G y FG (P= 0.02). Por lo tanto, la tasa de oxidación de G más F en los niños ejercitando a una intensidad moderada, fue ligeramente menor que sólo con G, pero ambos ahorraron los CHO endógenos y las grasas en un grado similar. Además, en comparación con el W saborizada, la ingesta de sólo G y de G más F retrasa el agotamiento al 90% de la potencia pico en aproximadamente 25 y 40% respectivamente, después de 90 min de ejercicio a una intensidad moderada.