RESUMEN
El propósito de este estudio fue determinar cómo influye la ingestión de diferentes tasas de carbohidratos en las respuestas fisiológicas, sensoriales, y de rendimiento en el ejercicio prolongado al 65-75% del VO2máx. Diez sujetos ingirieron un placebo de agua (WP) o con soluciones con carbohidratos formuladas para aportar glucosa a tasas de 26, 52 y 78 g/h durante 2 horas de ciclismo en un medio frío (10ºC). Las bebidas se administraron en un diseño doble ciego cruzado. Se realizó una prueba de rendimiento de 4.8 km después de 2 horas de cada sesión. El tiempo promedio requerido para completar la prueba de desempeño fue menor con la ingesta de carbohidratos que con WP; la media (±SE) para WP = 505.0 ± 18.7 s, 26 g/h = 476.0*±8.8 s, 52g/h 483.8±12.7 s, 78 g/h = 474.3±19.1 s; *P < 0.005 vs WP. La ingesta de carbohidratos resultó en mayores glucosa e insulina plasmáticas, y menores concentraciones de ácidos grasos libres que con WP. Los cambios en la osmolalidad plasmática, volumen plasmático, temperatura rectal, lactato, frecuencia cardiaca, tasa de intercambio respiratorio, percepción de la fatiga y respuestas sensoriales fueron similares entre los diferentes tratamientos de bebidas. En comparación con WP, la ingesta de bebidas con glucosa minimizó los cambios en la ACTH plasmática y de cortisol. En resumen, la ingesta de carbohidratos a tasas de 26 a 78 g/h se asoció con un mejor rendimiento en el ejercicio. Los resultados indican además que no existe una relación dosis-respuesta entre la cantidad de carbohidratos consumidos durante el ejercicio y el rendimiento en el ejercicio.
Med Sci Sports Exerc 23: 713-718, 1991.