Ingesta de macronutrientes observada por nutricionistas en atletas jóvenes de deportes de habilidad y de equipo: adecuación de la nutrición antes, durante y después del ejercicio

Publicado

abril 2014

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RESUMEN

CONTEXTO:
Los expertos en nutrición deportiva recomiendan que los atletas de deportes de conjunto que participan en ejercicio de alta intensidad intermitente durante ≥1 hr consuman 1-4 g carbohidratos/kg 1-4 hr antes, 30-60 g carbohidratos/hr durante, y 1-1.2 g carbohidratos/kg/hr y 20-25 g proteína tan pronto como sea posible después del ejercicio. El objetivo del estudio fue comparar la ingesta de macronutrientes observada vs la recomendada de atletas a nivel competitivo en condiciones de vida libre.

MÉTODOS:
Nutricionistas certificados observaron la ingesta dietética de 29 atletas de deporte de conjunto/habilidades (14-19 años; 22 hombres, 7 mujeres) en un centro de entrenamiento deportivo durante un período de 24 hr. Los nutricionistas acompañaron a los sujetos a la cafetería y al campo/cancha para registrar su ingesta de líquidos y alimentos durante las comidas y los entrenamientos/competencias. Otra ingesta dietética dentro del período de 24 hr (ej. refrigerios durante clase) se contabilizó pediéndole al sujeto que tomara una foto de la comida/líquidos y llenara una registro.

RESULTADOS:
Para los atletas hombres y mujeres, respectivamente, la media ± desviación estándar (y el porcentaje de atletas que cubrieron la recomendación) de la ingesta de macronutrientes alrededor del ejercicio fue de 1.4 ± 0.6 (73%) y 1.4 ± 1.0 (57%) g carbohidratos/kg en las 4 hr previas al ejercicio, 21.1 ± 17.2 (18%) y 18.6 ± 13.2 (29%) g carbohidratos/hr durante el ejercicio, 1.4±1.1 (68%) y 0.9± 1.0 (43%) g carbohidratos/kg y 45.2 ± 36.9 (73%) y 18.0 ± 21.2 (43%) g proteína en la primera hr después del ejercicio.

CONCLUSIÓN:
La ingesta de carbohidratos y proteína de los atletas varones se acerca más a las recomendaciones en general que la de las mujeres. El déficit más común fue en la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio, ya que sólo el 18% de los hombres y el 29% de las mujeres consumen 30-60 g carbohidratos/hr durante el entrenamiento/competencia.


Ver el Resumen

Int J Sports Nutr Ex Metab. 24(2):166-176.