Efectos del contenido de carbohidratos-electrolitos de las bebidas sobre la hidratación voluntaria en un ambiente industrial simulado

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RESUMEN

El presente estudio examinó los efectos del consumo de bebidas con una composición variable de carbohidratos-electrolitos (ECHO) en la hidratación, la respuesta sensorial, la función fisiológica y el rendimiento en el trabajo durante 4 horas de trabajo industrial simulado en sujetos vistiendo ropa impermeable protectora (PC). Dieciocho hombres completaron cuatro sesiones de trabajo por separado. Cada sesión consistió en una rutina de caminata de 30 min sobre una banda sin fin con ejercicios intermitentes de brazos a 300 kcal por hora (ritmo moderado de trabajo), seguido por 30 min de descanso, para un total de 4 horas a 33°C de temperatura de globo y bulbo húmedo (WBGT). El estrés fisiológico excesivo impidió que cuatro sujetos completaran el protocolo de 4 horas. Se dio una bebida diferente para el consumo ad libitum (a libre demanda) para cada prueba de trabajo en un diseño de medidas repetidas y doble-ciego. Las bebidas incluían agua color limón (W), placebo (P), lima limón ECHO con 18 mEq/L NaCl (ECHO18), y lima limón ECHO con 36 mEq/L NaCl (ECHO36). No hubo diferencias en la producción de sudor entre las cuatro pruebas (p = 0.61). El consumo de líquido promedio (desviación estándar [DE]) fue significativamente mayor para ECHO36 [771 (+264) mL por hora] en comparación con W [630.6 (+234) mL por hora] y P [655.2 (+228) mL por hora] (p <0.05), pero no significativamente mayor que ECHO18 [740.4 (+198) mL por hora]. Así mismo, el consumo de ECHO18 fue significativamente mayor que el de W. El cambio de peso promedio (DE), expresado como un porcentaje del peso corporal total (pre menos post), fue -0.55(+0.8) para W, -0.31(+1.0) para P, -0.01(+1.1) para ECHO18, y +0.11(+1.1) para ECHO36 (p=0.06). Los sujetos bebieron menos y tendieron a experimentar una mayor pérdida de peso en las pruebas en las que se les dio W o P en comparación con las pruebas en las cuales se le dio cualquier bebida ECHO. Por lo tanto, las bebidas ECHO, cuando se dieron ad libitum (a libre demanda) a los trabajadores que visten PC en un ambiente caliente, produjeron una mejor hidratación que el agua.

Am. Ind. Hyg. Assoc. J. 61:692-699 (2000)